使用木炭和木材生物质的传统未经改进的烹饪方法导致家庭空气污染，影响人类和环境健康，对妇女和儿童的影响尤为严重，并导致老挝每年有 8,000 人死于与家庭污染相关的疾病。
通过用改进的、价格越来越低的电动替代品取代传统的烹饪方法，可以减少有毒烟雾的暴露。电子烹饪不会因残疾和过早死亡的原因而牺牲味道，同时挽救生命和生计。
这些是 SNV Laos 于 6 月 13 日星期二通过 EnDev 资助的项目举办的“在老挝推广电烹饪（e-cooking）：机遇与障碍”研讨会的主要信息。该活动是在能源和矿业部以及自然资源和环境部的支持下，在老挝妇女联合会和农村动员与改善协会（ARMI）的协调下举办的。
为了促进家庭层面烹饪方法的改变，研讨会听取了政策制定者和国际专家的意见，他们分享了老挝、柬埔寨、尼泊尔等地的经验和见解，作为团结主要利益相关者并确定机会和障碍的努力的一部分在老挝推广电烹饪。
该活动由能源和矿产部副部长 Synava Souphanouvong 博士、SNV 老挝国家主任 Anna Mutta 和能源和矿产部能源效率和促进司 (DEEP) 司长 Chantho Milattanapheng 博士主持，大使馆出席。澳大利亚驻老挝使团副团长Dan Heldon。
主讲人包括在线现代能源烹饪服务 (MECS) 的 Ed Brown 教授和 Samir Thapa 博士，尼泊尔政府替代能源促进中心自然资源和环境部温室气体减排司副司长 Bounthee Saythongvanh 先生亲自加入执行董事 Nawa Raj Dhakal 先生、SNV 全球烹饪能源顾问 Bastiaan Teune 和 SNV 老挝能源部门负责人 Baburam Paudel。
由 SNV 的全球技术顾问 Raphael Kim Nguyen 主持的小组讨论会的讨论者包括激励发展 (EnDev) 高级能源和气候顾问 Verena Johanna Brinkmann、联合国开发计划署老挝分区域性别问题专家 Manorama Sunuwar 和世界银行集团高级环境专家兼环境协调员 Maurice Andres罗林斯。MC Khamhou Phanludeth 邀请了与会者，由行政主厨 Louis Yu-Ming Poh 率领的万象皇冠假日酒店团队进行了烹饪表演，老挝自己的 Khao Niew 剧院进行了戏剧表演。
能源和矿产部副部长 Synava Souphanouvong 先生在开幕词中说：“推广用于食物制备的电气设备（电子炉灶）为推广更智能的烹饪方法以及减少森林砍伐和温室气体排放提供了重要机会。导致气候变化，同时解决家庭内部的空气污染问题。” 副部长 Synava 先生强调了老挝 80% 的可再生能源的可用性以及该国的国内电价，他说这是东南亚国家联盟 (ASEAN) 中第二便宜的。
SNV 老挝国家主管 Anne Mutta 说：“烹饪与家庭层面的性别不平等密切相关。收集木材、清洁锅具和照料生火都是不成比例地落在年轻女孩和妇女身上的任务。烟雾排放还增加了导致气候变化的温室气体。”
Brown 教授和 Thapa 博士说，老挝的机遇包括可再生电力和现代化、新技术的可用性和可负担性以及总体成本的降低，而挑战包括 LPG 使用的增加、规模、前期成本和文化。
Rawa Naj 先生援引尼泊尔与老挝相关的电子烹饪推广工作说，他的国家旨在确保家庭层面可靠和负担得起的电力供应，确保电子炉灶的多样化和负担得起的供应，充分的规划和促销措施以及参与、能力建设、质量保证和服务网络以及资源调动和融资。
“大湄公河次区域先进清洁炉灶的市场加速”项目是在全球多方捐助能源发展 (EnDev) 伙伴关系下实施的。该项目的这一阶段旨在增加使用电气设备（电子烹饪）进行烹饪，提高安全性和可持续性，并推荐政策、战略和国家计划，以在 2030 年之前在老挝实现清洁和现代烹饪。
烹饪燃料的燃烧和相关的烟雾暴露会导致严重的健康问题，导致老挝和整个湄公河地区及其他地区每年有数千人过早死亡和健康状况不佳。通过比传统炉灶更清洁、更节能、更安全的先进炉灶，可以大大减少这种健康危害。
在柬埔寨、老挝和越南，超过 6500 万人仍在使用传统的生物质炉灶做饭，这些炉灶导致当地自然资源退化，并产生大量温室气体排放和烟雾，污染厨房和周围空气。
在这三个湄公河地区国家，每年有 60,000 人因吸入做饭产生的烟雾而死亡，这一数字与世界卫生组织称因腹泻、疟疾、艾滋病毒/艾滋病和肺结核导致的死亡人数总和相当组织（世卫组织）。
SNV 是一家以使命为导向的全球发展合作伙伴，在亚洲和非洲开展工作，其使命是加强能力并促进伙伴关系，从而改变农业食品、能源和水系统，使所有人都能过上可持续和更公平的生活。
